طريقة اعداد الحنيذ

[الكاسبر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله وبياكم
بمناسبة اقتراب العيد واعتدال الأجواء تكثر الكشتات البرية العزابية منها والعائلية
ومن أجمل مايحلي هذة الطلعات هو الطبخ:
سنتناول في هذا الموضوع بعض الطبخات التي تنفع للبر
اتمنى أن تحوزعلى رضاكم واستحسانكم
أولا: الحنيذ
طريقة التحضير
في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف (يفضل لحم الهرفي أو التيس وينفع الدجاج)

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg
طبعا من الضروري انه يطبخ على جمر زين وكثير



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg
ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}


ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg

[الكاسبر]

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg
بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم


اذا كان محيط الجمر صغير

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg
بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ


والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg
بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

[الكاسبر]

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع


منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg
بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع


يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال


او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

[الكاسبر]

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل


انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg

[الكاسبر]

الآن حياكم الله على عشاكم




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg
وان شاء الله انها تعجبكم ...وعلى فكرة مو شرط انك تحط (مرخ) لو وجدت (بشام) تراه افضل واطعم خاصة اذا كان


اخضر وجديد .... ومع طبخات أخرى

[مخــاوي النشاما]

ياليييييييييييييييل ياليييييييييييييييييييل


ابك ابك ابك ابك وش هذي الحركااات

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:vT_MRWPMHQkOvM:http://hosamakras.com/wp-content/uploads/2009/08/WildAnimalParkMaleLionTeeth8x12.jpg (http://hosamakras.com/wp-content/uploads/2009/08/WildAnimalParkMaleLionTeeth8x12.jpg)

[خيال الهدلا]

كـــــلام كــــبـــيـــر لاهنت على الصور الجذابه

[المستشار]

آآآآآآآآآآآآآآآه آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه تكفى يا رجال وين أنا داخلا عليكم ..........
لكن بصراحة أشكرك أخوي الكاسبر على طرحك المميز دائم .......
تقبل مروري ..........

[العقيد]

تكفى يالكاسبر لا سويتها مرة ثانية علمنا

[خادم ربعه]

اقول يبيلنا مثلها مع جميع الاعضاء

والشور لكم

والطباخ ابو سعد بس بدون فلفل;)

تقبل مروري
:)

[السفير]

طريقه رائعه يالكاسبر

[الكاسبر]

ابشروا بعزكم نطلع يوم 26 ذي الحجة صوب ام حشيّة
مشكرين على المرور فديتكم

[المستشار]

والله أنك تدندن يا بو غانم

[فارس السلام]

مشكور ياالكاسبر على هذا الموضوع الذي نحن في أمس الحاجه له

[ربيع نجد]

لاهنت والله مشكله وشرايكم التجربه خير برهان رحله

[** أبو ملاك **]

والله موضوع جميل ،، وياليت كل مواضيع المنتدى مثل هذا الموضوع .. تحيااااااتي

[المستشار]

صحت يابو ملاك الظاهر أن الكاسبر طاح على وتر حساس

[الكنق]

مشكور على النقل